特级初榨橄榄油常问问题


我们整理了在橄榄油使用中常被顾客问到的问题,如果您有其他下面没有的问题,欢迎点击网站上方“联系我们”,我们将竭诚为您服务答疑。

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这是错误的。相反,由于橄榄油的结构比花生油,大豆油等油脂的结构稳定,所以相比而言,不会发生如其他不稳定油脂受热时产生大量有害物质的情况。所以更适合于高温烹饪。但“五合坊”健康提示,为避免有害物质生成,尽量避免长期高油温使用油脂产品。

榨橄榄油分为特级初榨橄榄油(EXTRAVIRGIN OLIVE OIL),初榨橄榄油(VRIGIN OLIVE OIL),精炼橄榄油(REFINED OLIVE OIL),果渣油(OIL POMACE OIL)。只有像“五合坊”这样鲜果采摘后低温冷榨得到的具有天然芳香气味的,酸度小于1%的橄榄油才能称之为特级初榨橄榄油。因其生产成本高,产量低导致价格高昂。而很多进口到国内的标注为特级初榨橄榄油,实际是用的很廉价的果渣油和精炼油以次充好,根本无法达到特级初榨橄榄油的品鉴标准。该类橄榄油充斥国内市场,误导消费者。

餐厅常问问题


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